Пирог с яблоками и сливами «Изумительный». Рецепт приготовления



Крем с кислинкой прекрасно сочетается с хрустящим тестом и фруктами.

ПОНАДОБИТСЯ:

Тесто:
мука - 200 г
сливочное масло - 100 г
сахарная пудра - 50 г
желток - 1 шт.
соль - 1/3 ч. л.

Начинка:
яблоки - 4 шт.
сливки (от 33%) - 100 мл
сахар - 100 г
яйца (1-й категории) - 3 шт.
лимон - 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Просеять муку на рабочую поверхность горкой, сделать углубление, всыпать туда пудру, соль, добавить желток, нарубленное мелкими кубиками масло; размять руками, порубить большим ножом, примешивая муку от краев к центру, -должна получиться крошка из теста. Вымесить тесто руками, чтобы оно стало однородным. Сформовать из теста шар, завернуть в пищевую пленку, положить на 2 ч. в холодильник. Снять цедру с лимона, выжать сок.

Смешать в миске сливки, яйца, сахар, цедру и 1 ст. л. сока лимона до однородности массы -получается жидкий крем.

Очистить яблоки от кожуры, разрезать пополам, вынуть семенные коробочки, сделать по выпуклой стороне надрезы, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели. Достать тесто, раскатать в пласт толщиной 3 мм по размеру формы, учитывая и ее бортики. Выложить на тесто яблоки, промежутки залить кремом. Выпекать при 200° около 30 мин.

Когда блюдо будет готово, горячий крем застынет и станет похож на мусс.

<<<<< >>>>>

Статьи по теме:

Previous Post
Next Post

0 comment.: