ПОНАДОБИТСЯ:
Для теста;
3 стакана муки
1 стакан сахара
2 яйца
3 ст. л. меда
2 ч. л. соды
1 ст. л. уксуса (9%).
Для крема и украшения:
200 г сливочного масла
1 яйцо
1 ст. л. сметаны
3 ст. л. сахарной пудры
50 г ядер грецких орехов.
СПОСОБ. ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Поставить на водяную баню кастрюльку. Взбить в ней венчиком сахар и яйца для теста, варить взвесь 3-5 мин., пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме. Добавить мед, еще раз взбить. Не снимая с водяной бани, добавить 1/3 муки, негашеную соду, потом еще 1/3 муки и хорошо перемешать. Добавить уксус, перемешать, добавить оставшуюся муку, перемешать и затем снять массу с водяной бани.
Теплое тесто выложить на стол, припудренный мукой, дать остыть 2-3 мин. и быстро замесить до образования однородной, чуть липкой массы. Разделить ее на 6 одинаковых частей. Каждую часть раскатать скалкой в тонкий круглый корж, выпечь все коржи в духовке (примерно 5 мин. при 180° до золотистости).
Для крема на водяной бане взбить яйцо с сахаром, добавить сметану, снова взбить. Снять с бани, дать массе немного остыть. Добавить сливочное масло, взбивать до загустения.
Собрать торт, смазав каждый корж кремом. Обрезать коржи, обрезки смолоть в блендере и обсыпать ими торт, обмазанный кремом.
Убрать медовик в холодильник на 3-4 ч.
Автор: Наталья
0 comment.: