Рулет с маком и орехами. Домашний рецепт



Знаете ли вы, что Медовый Спас также называют маковым? Мне об этом рассказала бабушка, она же научила печь к этому дню рулет с маком, медом и орехами.

ПОНАДОБИТСЯ:
Для теста;
мука - 0,5 кг
дрожжи сухие - 7 г
молоко - 200 мл
яйцо -2 шт.
масло сливочное - 50 г
сахар -1,5 ст. л.
соль - щепотка.

Для начинки:
мак-500 г.
сливочное масло -100 г
мед - 100 г
сахар - 5 ст. л.
молоко - 1 стакан
грецкие орехи - 1 стакан
1 взбитое яйцо для смазывания рулета.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Смешать 100 мл подогретого молока, 1/2 ст. л. сахара, 1/2 стакана муки и дрожжи, накрыть и оставить на 1 ч. Оставшееся молоко подогреть, растопить в нем масло, посолить. Добавить в смесь опару, перемешать. Отдельно растереть желтки с 1 ст. л. сахара, белки взбить, затем все ввести в тесто и просеять оставшуюся муку. Замесить тесто, убрать на 2 ч.

Для начинки мак залить кипятком на 5 мин., затем воду слить, процедуру повторить. Пропустить мак через мясорубку, добавить сливочное масло, молоко, мед, варить до выкипания жидкости. Тесто раскатать, на него выложить начинку, насыпать измельченные орехи, свернуть рулетом, смазать яйцом. Выпекать 40 мин. при 180°.

Автор: Ольга А
<<<<< >>>>>

Статьи по теме:

Previous Post
Next Post

0 comment.: