Грибной суп с шампиньонами

Грибной суп с шампиньонами

Подготовка 10 минут
Приготовление 35 минут
На 6 порции (в каждой по 204 ккал; 15,7 г жиров)

■ 2 ст. л. растительного масла
■ соль и молотый черный перец
■ 700 гр крупных шампиньонов
■ немного сливочного масла
■ 2 мелко нарезанные луковицы
■ 1 крупный очищенный и нарезанный кубиками клубень картофеля
■ 600 мл овощного или куриного бульона
■ 300 мл сливок
■ петрушка или эстрагон для подачи

1. Разогрейте духовку до 220 °С. Прогрейте металлическую форму для запекания или жаропрочную сковороду и налейте растительное масло. Посолите и поперчите грибы, затем положите на сковороду. Обжарьте на сильном огне до потемнения с одной стороны, затем переверните и обжарьте с другой стороны. Поставьте в духовку на 8-10 минут.

2. Растопите сливочное масло и поджарьте лук с картофелем до размягчения, подрумянивать их не нужно: влейте бульон и доведите до кипения.

3. Крупно порежьте запеченные грибы, отложив один или два для подачи. Остальные положите в бульон (промойте форму или сковороду бульоном, чтобы в ней не осталось ни кусочка). Доведите до кипения и добавьте сливки. Посолите и поперчите.

4. Варите 5-6 минут, затем снимите с огня и слегка остудите. Измельчите блендером до однородности. Перелейте обратно в кастрюлю и подогрейте. Подавайте, украсив кусочками грибов и петрушкой или эстрагоном.
<<<<< >>>>>

Статьи по теме:

Previous Post
Next Post

0 comment.: