Рецепт картофельных драников с кабачками

Рецепт картофельных драников с кабачками

На 3-4 порции.
На приготовление 20-25 минут.

Ингредиенты:
• 500 г картофеля
• 500 г кабачков
• 2 луковицы
• 4 яйца
• соль
• черный молотый перец - по вкусу
• растительное масло для жаренья

Для соуса:
• 300-400 г сметаны
• 1 головка чеснока
• 1 пучок укропа
• соль

Рецепт приготовления.
1. Картофель и кабачки очистить, натереть на мелкой терке, добавить яйца, по вкусу посолить и поперчить, хорошо перемешать. Если овощная масса получилась очень сочной, то сок отжать, дать отстояться, жидкость слить, а крахмал ввести в массу.

2. Получившуюся массу выкладывать ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом и жарить с двух сторон до румяной корочки. Подавать с соусом.

3. Приготовление соуса: укроп и чеснок измельчить, соединить со сметаной, по вкусу посолить, хорошо перемешать.

На заметку:
Чтобы вареный картофель был вкуснее, в воду при варке можно добавить разрезанные пополам дольки чеснока (2-3 шт.), лавровый лист или пряности. 

Белый картофель лучше всего подходит для приготовления пюре, из желтого получается вкусный суп, а розовый лучше жарить.

Картофельное пюре будет пышнее, если его размять с добавлением сливочного масла, а затем, подливая горячее молоко, взбить.

Чтобы тертый картофель, предназначенный для драников или оладий, не потемнел, влейте в него немного горячего молока.
<<<<< >>>>>

Статьи по теме:

Previous Post
Next Post

0 comment.: