Сметанный торт с клюквой

Сметанный торт с клюквой


Ингредиенты:

Для теста:
• 100 г муки
• 100 г сливочного масла
• 100 г сметаны
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ст. л. сахара.

Для безе:
• 80 г сахарной пудры
• 1 белок
• несколько капель лимонного сока.

Для клюквенного слоя:
• 1 стакан клюквы
• 1 стакан сахара
• 10 г желатина

Рецепт приготовления:

1. Для теста в миске смешать муку с разрыхлитетлем, солью и сахаром. Добавить охлажденное масло и быстро размять его вилкой или ножом, параллельно смешивая с мукой. Добавить сметану и замесить мягкое тесто. Тесто убрать в холодильник на 1 час. Раскатать готовое тесто между листами пекарской бумаги или между двумя силиконовыми ковриками в пласт по размеру противня.

2. Приготовить безе. Взбить охлажденный белок с сахарной пудрой и соком лимона до пиков. Нанести безе на пласт теста.

3. Выпекать корж 25 мин в духовке при 180°С. Остудить и разрезать на четыре коржа.

4. Приготовить клюквенный слой. Желатин замочить в 50 мл воды и дать ему набухнуть. Клюкву выложить в кастрюльку, засыпать сахаром и слегка потолочь, но так, чтобы остались целые ягодки. Довести смесь до кипения и варить на медленном огне 5 мин. Ввести желатин в клюквенную смесь и размешать все до растворения желатина. Массу остудить до комнатной температуры.

5. Полученные коржи смазывать клюквенным желе, укладывая их один на один. Последний корж так же покрыть клюквенным желе.

6. Поместить торт в холодильник на 3 часа. Перед подачей нарезать кусочками.
<<<<< >>>>>

Статьи по теме:

Previous Post
Next Post

0 comment.: