Тушеный кролик с томатной пастой (3 рецепта)

Тушеный кролик с томатной пастой (3 рецепта)

Ингредиенты:
• Кролик -1 кг
• мука пшеничная - 6 ст. л.
• растительное масло - 4 ст. л.
• чеснок - 3-4 зубчика
• томатная паста -3 ч. л.
• вино красное сухое -1/2 стакана
• куриный бульон -1/2 стакана
• тимьян - 2 веточки
• репчатый лук -1 головка
• соль
• перец черный молотый - по вкусу
• маринованные овощи и зелень - для подачи.

Рецепт приготовления:
1. Кролика промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Затем разрубить кулинарным топориком на порционные куски, запанировать в смеси муки с солью и перцем.

2. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить куски до образования золотистого цвета.

3. Репчатый лук и чеснок очистить, мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить томатную пасту, нарезанный тимьян, соль, черный молотый перец.

4. Соединить смесь с крольчатиной, влить красное вино, бульон, тушить 1-1,5 ч., до готовности. При подаче кролика выложить на блюдо, гарнировать маринованными овощами и зеленью. Подавать горячим.

ВАРИАЦИИ

Кролик с картофелем в мультиварке
Ингредиенты:
• Филе кролика - 500 г
• картофель - 500 г
• морковь - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• сметана - 1/2 стакана
• соль
• черный перец -по вкусу.

Рецепт приготовления:
Очистить картофель, лук и морковь. Овощи нарезать кубиками. Мясо нарезать кусочками. Положить крольчатину в чашу мультиварки. В режиме «Жарка» обжаривать 10 мин. Добавить овощи. Посолить, поперчить, влить сметану. Включить режим «Тушение» на 1 ч.

Кролик с грибами
Ингредиенты:
• Кролик -1,5 кг
• шампиньоны - 800 г
• сметана - 400 г
• лук репчатый - 2 шт.
• соль
• перец черный - по вкусу
• розмарин - 1 веточка
• лимон - 1/2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• сливочное масло для жарки.

Рецепт приготовления:
Кролика залить водой с соком 1/2 лимона, добавить розмарин. Оставить мариноваться. Достать, нарезать крупными кусками. Обжарить на масле чеснок, вытащить, затем обжарить куски кролика. Выложить в казан. Обжарить нарезанный лук, добавить к мясу, посолить, поперчить, тушить 1 ч. Грибы очистить, крупно нарезать. Подержать на огне 5 мин., слить жидкость, отправить грибы в казан. Влить сметану и тушить еще 30 мин.
<<<<< >>>>>

Статьи по теме:

Previous Post
Next Post

0 comment.: